「每間店都會有它的風格與定位,或者再矯情一點,它的使命。對於在室來說,向世界推廣甜點的好,無疑是重要的存在價值。」----在室甜點語錄
En vie Pâtisserie 在室甜點
En vie 源自法文envie,envie的原意是在生活中,人生而在世所面臨的各種欲望和渴求,在室甜點是生而在世的轉化和延續,期許來到在室的每位離開時都可以對生活充滿嚮往。
每一道甜點細緻的工法、完美的比例下,使用不同的元素與手法重新詮釋或改變,每個作品呈現出它的本質,直球對決味蕾的感受,在停不下來的一口接著一口中,尋找並發掘它的動人滋味。
“ 甜點之所以悅人就是因為夠甜啊!“
很特別的是,現今人們總追求不甜的甜點,但對於在室來說,更想成為一間甜味明確的甜點店,甜味使風味的表現更突出,味道更鮮明立體,努力在甜蜜和甜膩兩者間找到差異,並強調甜蜜的表現,一顆精緻完美的蛋糕在口中抿化,為我們帶來愉悅、滿足、療癒,心情不好的時候吃點甜食,然後,帶著笑容離開。
從袋子拿出甜點的剎那,香甜的香氣迸發而出,簡單的包裝下隱藏著華麗精緻的甜點,最吸睛的蘋果塔、經典檸檬塔、焦香味十足的可麗露與香氣撲鼻的人氣肉桂捲,每一個的風味組合與創作,都讓人食指大動,非常期待。
禮物 - 蘋果玫瑰塔 (3吋)
是甜點?還是一朵絕美的蘋果花?
“ 我將最美好的事物還有心意放在裡面送到了你面前 “
一朵最美的青蘋果玫瑰花甜點,光從視覺上就重重的抹上一筆記憶,透薄的果片蜜漬一晚排成花型,在酥脆的薄塔皮與新鮮蘋果之間填入杏仁奶油餡,中間擺上香甜的西洋梨,增加口感與風味的變化,濕潤脆口又多汁的口感,呈現非常清新的水果味,甜蜜的在舌尖上不斷鋪展,對涵吉編來說,吃完一整個還是會稍甜膩,但配上一杯清爽的氣泡酒,是非常愜意的組合,很適合有送禮需求的人!
渴望檸檬塔
細節掌握度極高的檸檬塔
濃稠的檸檬餡料佈滿了馬達加斯加香草籽,剛入口的味道酸甜適中,嚐的到酸味卻不過酸,接著是天然香草與梅子的尾韻,底層酥酥脆脆的金黃色塔皮,為甜點增添口感層次,檸檬酸度與香氣的掌握,讓每一個細節都讓唇舌尖感覺到足夠的滿足,是個適合大家的口味。
可麗露
咬起來喀滋喀滋的脆皮可麗露
有著天使之鈴美名的可麗露,經典焦糖色的酥脆外表與柔軟濕潤的內層,在口中可以充分感受到蘭姆酒微醺的迷人香氣,中間的孔隙有著飽滿的香草奶香,外層帶點焦香一起提味,喀滋的聲響非常悅耳,是不容錯過的經典美味。
肉桂蜜麻花
令人驚豔的編織體的肉桂捲
辮子編織的麵包體,可以吃到丹麥酥鬆的外層與濃郁的奶油香氣,灑上的肉桂糖粉又香又脆,可以吃到一顆顆的脆糖非常驚艷,也帶出不同的層次,相當滿足且意猶未盡,是外面吃不到的口感,小編真的發自內心的說好吃,有脆有軟,層次豐富,加上一杯冰美式更是完美的搭配,這款經過主廚的調整後,在家只要微波40秒就可以享用到在店內一樣完美的口感!
在室的法式甜點,重新詮釋傳統的法式口味,不僅能從視覺上記憶它,還能感受到甜點師的用心創作,每一個品項的味道平衡、工法細緻,都留下了深刻的印象。
偶爾也會有不定時的市集擺攤,時間地點與甜點品項都會在粉專上露出,也會推出特別的限定口味,店裡的招牌是聖多諾黑在客人間好評推推,有機會也可以去店裡嘗試看看。
[ 在室甜點 店家資訊 ]
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地址:台北市中山區新生北路二段149巷26號
電話:(02)2562-7865
營業時間:週三至週日 13:00-19:30
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